La Cheffe -

Alexandra Moreau

Passionnée par la gastronomie française depuis son plus jeune âge, Alexandra Moreau imagine une cuisine à la fois précise, créative et profondément attachée aux produits de saison.

Cheffe & fondatrice de La Cour

Diplomes

ans d'expériences

maisons gastronomiques

MAISON À SON IMAGE

Une cuisine entre tradition et modernité

Alexandra Moreau aime travailler autour des grands classiques de la cuisine française, sans chercher à les reproduire à l'identique.

Elle préfère les réinterpréter, jouer sur les textures, les cuissons et les associations de saveurs afin de proposer une cuisine contemporaine tout en conservant une certaine familiarité.

Pour elle, la technique doit rester au service du produit. Un ingrédient de qualité n'a pas besoin d'être transformé à l'excès : il faut avant tout savoir le respecter et révéler ce qui fait son identité.

Sa cuisine évolue ainsi au rythme des saisons. Les produits disponibles, les rencontres avec les producteurs et les inspirations de la brigade participent directement à la création de la carte.

La naissance de La Cour

Après plusieurs années passées dans différentes maisons gastronomiques, Alexandra ressent le besoin de créer un lieu qui lui ressemble véritablement.

En 2019, elle donne vie à La Cour, dans le 11ᵉ arrondissement de Paris.

Elle imagine alors un restaurant à taille humaine, élégant mais sans prétention, où la gastronomie puisse être exigeante tout en restant chaleureuse.

Le nom « La Cour » fait référence à ces petites cours parisiennes cachées derrière les façades de la capitale. Des lieux que l’on découvre presque par hasard et que l’on n’oublie pas.

Alexandra souhaite retrouver cette sensation dans son restaurant : celle d’entrer dans un endroit confidentiel, de prendre le temps et de se sentir immédiatement accueilli.